I GUELFUS (detti anche GUEFFUS)
Ingredienti:
500 grammi di mandorle
500 grammi di zucchero
2 bustine di vanillina
un bicchierino di liquore bianco (generalmente Sambuca)
acqua di fiori d’arancio
una scorza di limone grattugiata
Preparazione:
Pelate e macinate le mandorle; unitele agli altri ingredienti; mettetele in un tegame e lasciatele a fuoco lento per una decina di minuti, mescolando senza interruzioni.
Quando tutto si è addensato, lasciate attenuare il calore e poi , a mano, formate delle palline grandi quasi quanto una noce.
Rotolatele nello zucchero e disponetele ad asciugare. Avvolgetele infine come caramelle, in carta velina dai diversi colori.
Copyright © by Il Mio Scrittoio All Right Reserved.